Biomus Alginian Sodu 100g

Biomus Alginian Sodu 100g

Alginian sodu (E401) – organiczny związek chemiczny, sól sodowa kwasu alginowego. Jest otrzymywany z wodorostów (alg brunatnic) wyrzucanych na brzeg Atlantyku. Jest bezbarwny i bez smaku. Alginian sodu jest używany jako zagęstnik, substancja żelująca lub stabilizator, łatwo pęcznieje i dobrze wiąże wodę. Hamuje wchłanianie strontu. Ma właściwości żelujące, po dodaniu chłodnej wody zsiada się jak żelatyna. Alginian sodu w połączeniu z chlorkiem wapnia wykorzystywany jest do kuleczkowania.

Alginian sodu to naturalny wywar z glonów morskich, który w niższych temperaturach ma właściwości żelujące, tak więc dodając go do chłodnej wody spowodujemy, że zsiądzie się podobnie do żelatyny. Alginian wchodzi w reakcję z chlorkiem wapnia, co sprawia, iż struktura żelowa jest bardziej mocna i twarda.

Nazwa: Alginian sodu
Synonimy: E401, alginic acid sodium salt
Gatunek: czysty
Wzór chemiczny: C6H7NaO6
Nr CAS: 9005-38-3
Nr WE/EC: 618-415-6